LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I : PENENTUAN KELAS KELARUTAN

 

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
"PENENTUAN KELAS KELARUTAN"

SUCI ROHANA PUTRI TAMBUNAN
A1C119050
REGULER B

DOSEN PENGAMPU : 
Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si




PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JAMBI
2021

Percobaan Ke -2

VII.       DATA PENGAMATAN

7.1         Kelarutan garam dalam air

No	Prosedur	Fungsi Alat dan Bahan	Tujuan Prosedur	Hasil
1	Diisi gelas kaca dengan sejumlah air mineral	Alat : -     Gelas kaca berfungsi sebagai alat untuk menampung air mineral -     Sendok berfungsi sebagai alat yang digunakan untuk mengambil garam   Bahan : -     Air mineral berfungsi sebagai pelarut yang bersifat polar -     Garam berfungsi sebagai sampel atau zat terlarut yang bersifat polar	Pengisian air mineral dalam gelas kaca bertujuan sebagai tempat pelarutan garam	Air mineral masih murni atau belum mengandung garam
2	Ditambahkan dua sendok makan garam lalu diaduk		Penambahan garam pada air mineral bertujuan untuk megetahui kelarutan garam dalam air mineral dan pengadukan bertujuan untuk melarutkan garam dalam air mineral sehingga dapat diketahui kelarutannya dalam air	Garam bercampur dengan air, dan mulai larut dalam air ketika dilakukan pengadukan
3	Diamati perubahan yang terjadi pada garam		Pengamatan bertujuan untuk mengetahui apakah garam larut dalam air atau tidak	Garam larut dalam air mineral. Hal ini terjadi karena garam dan air sama – sama bersifat polar dan sesuai dengan teori, di mana zat yang bersifat polar hanya dapat larut dalam pelarut polar.
4	Ditambahkan lagi beberapa sendok garam ke dalam gelas kaca tersebut		Penambahan garam lagi dalam air mineral bertujuan untuk mengetahui kelarutan garam dalam air mineral asin yang mengandung garam dari prosedur sebelumnya	Garam yang ditambahkan bercampur dengan air tetapi sulit  larut
5	Diaduk dan diamati perubahan yang terjadi pada garam dan air mineral		Pengadukan dilakukan untuk melarutkan garam dalam air mineral asin sehingga dapat dilakukan pengamatan untuk mengetahui kelarutannya dalam air mineral asin tersebut	Garam yang ditambahkan sulit larut dalam air mineral asin. Hal ini terjadi karena kepolaran air asin dan garam sama, sehingga garam tidak dapat larut.

 

7.2         Kelarutan garam dalam minyak goreng

No	Prosedur	Fungsi Alat dan Bahan	Tujuan Prosedur	Hasil
1	Diisi gelas kaca dengan sejumlah minyak goreng	Alat : -     Gelas kaca berfungsi sebagai alat untuk menampung minyak goreng (pelarut) -     Sendok berfungsi sebagai alat yang digunakan untuk mengambil garam (sampel)   Bahan : -     Minyak goreng berfungsi sebagai pelarut yang bersifat non polar -     Garam berfungsi sebagai sampel atau zat terlarut yang bersifat polar	Pengisian minyak goreng dalam gelas kaca bertujuan sebagai tempat pelarutan garam	Minyak goreng masih murni atau belum mengandung garam
2	Ditambahkan satu sendok makan garam lalu diaduk		Penambahan garam dalam minyak goreng  bertujuan untuk mengetahui kelarutan garam dalam minyak goreng dan pengadukan bertujuan untuk melarutkan garam dalam minyak goreng	Garam bercampur dengan minyak goreng tetapi tidak dapat larut
3	Diamati perubahan yang terjadi pada garam		Pengamatan bertujuan untuk mengetahui apakah garam dapat larut dalam minyak goreng atau tidak	Garam tidak dapat larut dalam minyak goreng. Hal ini terjadi karena garam bersifat polar sedangkan minyak goreng bersifat nonpolar, sehingga minyak goreng tidak mampu melarutkan garam.

 

7.3         Kelarutan minyak kayu putih dalam air

No	Prosedur	Fungsi Alat dan Bahan	Tujuan Prosedur	Hasil
1	Diisi gelas kaca dengan air mineral	Alat : -     Gelas kaca berfungsi sebagai alat untuk menampung air mineral (pelarut) -     Sendok berfungsi sebagai alat yang digunakan untuk mengambil minyak kayu putih (sampel)     Bahan : -     Air mineral berfungsi sebagai pelarut yang bersifat  polar -     Minyak kayu putih berfungsi sebagai sampel atau zat terlarut yang bersifat non polar	Pengisian air mineral dalam gelas kaca bertujuan sebagai tempat pelarutan minyak kayu putih	Air mineral masih murni atau belum mengandung minyak kayu putih
2	Ditambahkan satu sendok makan minyak kayu putih lalu diaduk		Penambahan minyak kayu putih dalam air mineral  bertujuan untuk mengetahui kelarutan minyak kayu putih dalam air mineral dan pengadukan bertujuan untuk melarutkan minyak kayu putih dalam air mineral	Minyak kayu putih bercampur dengan air mineral, tetapi tidak larut dan tidak dapat membentuk larutan homogen
3	Diamati perubahan yang terjadi pada garam		Pengamatan bertujuan untuk mengetahui apakah minyak kayu putih dapat larut dalam air mineral atau tidak	Minyak kayu putih tidak dapat larut dalam air. Hal ini terjadi karena air bersifat polar, sedangkan minyak kayu putih bersifat nonpolar. Sehingga minyak kayu putih tidak dapat larut dalam air mineral

 

7.4         Kelarutan minyak kayu putih dalam minyak goreng

No	Prosedur	Fungsi Alat dan Bahan	Tujuan Prosedur	Hasil
1	Diisi gelas kaca dengan minyak goreng	Alat : - Gelas kaca berfungsi sebagai alat untuk menampung minyak goreng (pelarut) - Sendok berfungsi sebagai alat yang digunakan untuk mengambil minyak kayu putih (sampel)       Bahan : - Minyak goreng berfungsi sebagai pelarut yang bersifat  non polar - Minyak kayu putih berfungsi sebagai sampel atau zat terlarut yang bersifat non polar	Pengisian minyak goreng dalam gelas kaca bertujuan sebagai tempat pelarutan minyak kayu putih	Minyak goreng masih murni atau belum mengandung minyak kayu putih
2	Ditambahkan satu sendok makan minyak kayu putih lalu diaduk		Penambahan minyak kayu putih dalam minyak goreng bertujuan untuk mengetahui kelarutan minyak kayu putih dalam minyak goreng dan pengadukan bertujuan untuk melarutkan minyak kayu putih dalam minyak goreng	Minyak kayu putih bercampur dengan minyak goreng dan dapat larut dengan minyak goreng membentuk larutan homogen
3	Diamati perubahan yang terjadi pada garam		Pengamatan bertujuan untuk mengetahui apakah minyak kayu putih dapat larut dalam minyak goreng atau tidak	Minyak kayu putih dapat larut dalam minyak goreng. Hal ini terjadi karena minyak kayu putih  bersifat nonpolar, dan minyak goreng juga  bersifat nonpolar. Sehingga minyak goreng dapat melarutkan minyak kayu putih. Hal ini sesuai dengan teori, di mana zat yang bersifat nonpolar hanya dapat larut dalam pelarut nonpolar.

 

VIII.   PEMBAHASAN

Kelarutan adalah hubungan antara dua atau lebih zat kimia yang di mana ada zat yang bertindak sebagai zat yang dilarutkan, dan zat lainnya bertindak sebagai zat yang melarutkan. Dalam prosesnya, ketika dua atau lebih zat kimia tersebut direaksikan akan menghasilkan suatu larutan homogen atau heterogen. Selain itu, dalam proses  melarutkannya sangat bergantung pada sifat dari zat telarut dan zat pelarut itu sendiri.

Dalam mengetahui kelarutan suatu zat kimia dalam suatu pelarut ada satu prinsip dasar kelarutan yang dapat digunakan sebagai dasar pemahaman. Prinsip dasar kelarutan tersebut dinamakan dengan like dissolves like. Dalam prinsip ini ada tiga hal penting yaitu senyawa polar dapat larut dalam pelarut polar, senyawa non polar dapat larut dalam pelarut non polar serta senyawa ionik dapat larut dalam pelarut polar. Dengan prinsip dasar kelarutan ini, maka kita dapat mengetahui kelarutan garam dan minyak kayu putih pada video percobaan.

Berdasarkan pada tabel pengamatan, agar dapat mengetahui kelarutan garam dan minyak kayu putih digunakan dua jenis pelarut yang memiliki sifat yang berbeda, yaitu air mineral yang bersifat polar dan minyak goreng yang bersifat non polar. Garam adalah sampel pada percobaan ini yang berupa zat terlarut bersifat polar, sedangkan minyak kayu putih adalah sampel pada percobaan ini yang berupa zat terlarut bersifat non polar. Perbedaan dari kedua sampel yang digunakan pada percobaan ini yaitu garam adalah zat terlarut yang berwujud kristal padat, sedangkan minyak kayu putih adalah zat terlarut yang  berwujud cair.

Pada video percobaan yang diamati, ketika dilakukan pengujian terhadap kelarutan garam dalam air mineral dapat membentuk larutan homogen atau dengan kata lain, garam dapat larut dalam air mineral. Hal ini disebabkan oleh sifat dari garam adalah zat terlarut polar dan begitu pula denga  air mineral yang juga bersifat polar, sehingga dapat melarutkan garam dalam air mineral. Akan tetapi, ketika garam dilarutkan kembali dalam air mineral asin yang sudah mengandung garam terlarut sebelumnya didapatkan hasil bahwa garam tersebut tidak dapat larut. Kesukaran garam larut dalam air mineral asin disebabkan oleh tingkat kepolarannya yang sama. Untuk dapat melarutkan suatu zat, maka tingkat kepolaran atau kenonpolaran antara zat terlarut dan zat pelarut harus berbeda, umumnya zat pelarut akan lebih tinggi daripada zat terlarut. Apabila sama maka yang terjadi seperti pada garam yang tidak dapat larut dalam pelarut air mineral asin.

Pengujian kelarutan garam dalam minyak goreng memberikan hasil bahwa garam tidak dapat larut dalam minyak goreng. Hal ini terjadi karena sifat antara kedua zat ini berbeda. Garam yang bersifat polar tidak dapat dilarutkan dalam pelarut minyak goreng yang bersifat non polar. Karena perbedaan sifat dari kedua zat ini, maka garam dapat dinyatakan sukar atau tidak dapat melarut di dalam minyak goreng.

Pengujian kelarutan minyak kayu putih dalam air mineral memberikan hasil bahwa minyak kayu putih sukar larut dalam air mineral. Dalam perlakuannya, minyak kayu putih dalam air mineral akan membentuk larutan heterogen, di mana minyak kayu putih tidak dapat bercampur dengan air mineral. Hal ini terjadi karena minyak kayu putih yang bersifat non polar tidak dapat melarut atau sukar melarut dalam pelarut air. Air adalah pelarut yang bersifat sangat polar. Selain itu, hal ini sesuai dengan prinsip kelarutan di mana senyawa non polar (dalam percobaan ini adalah minyak kayu putih) dapat melarut dalam pelarut non polar (dalam percobaan ini adalah minyak goreng). Dengan demikian, dapat dinyatakan bahwa minyak kayu putih memiliki tingkat kelarutan yang rendah atau sukar melarut di dalam air mineral.

Pengujian terakhir yaitu kelarutan minyak kayu putih dalam minyak goreng. Pada pengujian ini memberikan hasil bahwa minyak kayu putih dapat larut dalam minyak goreng yang dibuktikan dengan terbentuknya larutan homogen. Minyak kayu putih dapat dengan mudah larut dalam minyak goreng karena kedua zat ini sama – sama bersifat non polar. Hal ini sesuai dengan prinsip kelarutan di mana minyak kayu putih yang bersifat non polar dapat larut dalam minyak goreng yang bersifat non polar. Dengan demikian, dapat dinyatakan bahwa minyak kayu putih memiliki tingkat kelarutan yang tinggi atau mudah melarut dalam minyak goreng.

 

IX.    PERTANYAAN

1.    Bagaimana cara lain dalam menentukan tingkat kepolaran dari suatu zat terlarut dan zat pelarut?

2.     Apa saja faktor yang mempengaruhi kelarutan suatu senyawa dan tentukan faktor yang paling penting dalam menentukan kelarutan suatu senyawa tersebut?

3.     Apa yang dapat terjadi pada garam apabila dalam perlakuan penambahan garam dalam air mineral asin diberi suatu upaya dengan melakukan pengadukan lebih lama?

X.    KESIMPULAN

1.   Kelarutan garam dalam air sangat tinggi yang ditandai dengan terbentuknya larutan homogen. Hal ini terjadi karena baik garam dan air sama – sama bersifat polar. Sedangkan kelarutan garam dalam minyak goreng sangat rendah yang ditandai dengan terbentuknya larutan heterogen karena sukarnya garam larut dalam minyak goreng. Hal ini terjadi karena garam sebagai zat terlarut bersifat polar sedangkan minyak goreng sebagai zat pelarut bersifat non polar.

2.  Kelarutan minyak kayu putih dalam air sangat rendah yang ditandai dengan terbentuknya larutan heterogen karena sukarnya minyak kayu putih larut dalam air. Hal ini terjadi karena minyak kayu putih sebagai zat terlarut bersifat non polar sedangkan air sebagai zat pelarut bersifat polar. Sedangkan kelarutan minyak kayu putih dalam minyak goreng sangat tinggi yang ditandai dengan terbentuknya larutan homogen. Hal ini terjadi karena baik minyak kayu putih dan minyak goreng sama – sama bersifat non polar.

 

XI.   DAFTAR PUSTAKA

Imtihani, H.N., dkk. 2020. Biopolimer Kitosan dan Penggunaannya dalam Formulasi Obat. Jakarta : Gratini(https://books.google.co.id/booksid=DVIMEAAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false, diakses pada 16 Februari 2021).

Putri, L.M.A.,dkk. 2017. Pengaruh Konsentrasi Larutan Terhadap Laju Kenaikan Suhu Larutan. Jurnal Pembelajaran Fisika. Vol. 6 No.2 (https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JPF/article/download/4959/3723/, diakses pada 16 Februari 2021).

Tim Kimia Organik I. 2013. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Jambi : Universitas Jambi.

Widiarti, Leni., dkk. 2018. Analisis Sifat Termal dan Uji Kelarutan dari Karet Alam Siklis dan Karet Alam Cair Siklis.  Jurnal Kimia Mulawarman. Vol. 16 No.1 (http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/481, diakses pada 16 Februari 2018).