JURNAL PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I : PENENTUAN KELAS KELARUTAN

 

JURNAL PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I

"PENENTUAN KELAS KELARUTAN"

SUCI ROHANA PUTRI TAMBUNAN

A1C119050

REGULER B

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL,M. Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2021

Percobaan Ke - 2

I.              Judul                 : Penentuan Kelas Kelarutan

II.           Hari, tanggal    : Senin, 22 Februari 2021.

III.        Tujuan              : Adapun tujuan dari percobaan ini, antara lain :

1.    Agar dapat mengetahui kelarutan garam dalam air dan minyak goreng.

2.    Agar dapat mengetahui kelarutan minyak kayu putih dalam air dan minyak goreng.

IV.        Landasan Teori

Membahas mengenai kelarutan, maka hal pertama yang akan terpikirkan adalah kaitannya dengan larutan. Dalam bahasannya tentang larutan, ada istilah zat yang dilarutkan dan zat yang melarutkan. Istilah solute atau zat yang terlarut berjumlah lebih sedikit dalam campuran, sedangkan solvent atau zat yang melarutkan berjumlah lebih banyak dalam campuran (Putri, 2017) https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JPF/article/download/4959/3723/.

Berbicara mengenai kelarutan, tentu yang terbayang adalah suatu zat padat yang dilarutkan dalam suatu pelarut berbentuk cair sehingga dapat mengubah warna, rasa dan sifat dari pelarut yang digunakan tersebut. Namun, nyatanya kelarutan juga dapat mengenai zat cair bahkan gas pun juga dapat larut dalam suatu pelarut yang juga dapat berwujud padat, cair ataupun gas. Dalam kelarutan, zat yang melarut dinamakan zat terlarut, sedangkan zat yang melarutkan disebut zat pelarut (Imtihani, 2020) https://books.google.co.id/booksid=DVIMEAAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false.

Kelarutan dimaknai sebagai suatu keadaan di mana  solute bercampur secara merata atau homogen dalam  solvent yang memiliki molekul atau ion dalam keadaan setimbang dengan fase padatnya serta dengan syarat terjadi pada suhu dan kondisi tertentu. Kelarutan akan bernilai besar apabila molekul dari solute sama dengan bentuk struktur dan sifat penghantar listrik molekul misalnya momen dipol dengan molekul dari solvent (Tim Penuntun Praktikum Kimia Organik I, 2013).

Pengujian kelarutan pada senyawa organik biasanya menggunakan sampel berupa padatan. Dalam menguji kelarutan, perlu diketahui bahwa senyawa polar (senyawa yang terjadi karena ikatan antar elektron) hanya bisa larut dalam pelarut sejenisnya, yaitu pelarut polar yang mempunyai kepolaran besar (misalnya etanol, aseton dan air yang paling polar). Begitupula dengan senyawa non polar (senyawa yang terjadi karena ikatan antar elektron penyusunnya) hanya bisa larut dalam pelarut sejenisnya, yakni pelarut non polar yang memiliki kandungan karbon (misalnya n-heksana) (Widiarti, 2017) http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/481.

 

V.           Alat dan Bahan

5.1         Alat

a.      Sendok

b.     Gelas kaca   

5.2         Bahan

a.      Air mineral

b.     Garam

c.      Minyak goreng

d.     Minyak kayu putih

VI.        Prosedur Kerja

6.1         Kelarutan garam dalam air

1.      Diisi gelas kaca dengan sejumlah air mineral

2.      Ditambahkan dua sendok makan garam lalu diaduk

3.      Diamati perubahan yang terjadi pada garam

4.      Ditambahkan lagi beberapa sendok garam ke dalam gelas kaca tersebut

5.      Diaduk dan diamati perubahan yang terjadi pada garam dan air mineral

6.2         Kelarutan garam dalam minyak goreng

1.      Diisi gelas kaca dengan sejumlah minyak goreng

2.      Ditambahkan satu sendok makan garam lalu diaduk

3.      Diamati perubahan yang terjadi pada garam

6.3         Kelarutan minyak kayu putih dalam air

1.      Diisi gelas kaca dengan sejumlah air mineral

2.      Ditambahkan satu sendok makan minyak kayu putih lalu diaduk

3.      Diamati perubahan yang terjadi pada minyak kayu putih

6.4         Kelarutan minyak kayu putih dalam minyak goreng

1.      Diisi gelas kaca dengan sejumlah minyak goreng

2.      Ditambahkan satu sendok makan minyak kayu putih lalu diaduk

3.      Diamati perubahan yang terjadi pada minyak kayu putih

 

Berikut ini link video YouTube percobaan yang digunakan : 

https://www.youtube.com/watch?v=fLj6u3czUqA&feature=youtu.be

 

Pertanyaan :

1.     Mengapa garam tidak dapat larut dalam air mineral asin atau air mineral yang mengandung garam?

2.     Bagaimana urutan kepolaran dari yang tertinggi sampai terendah dari garam, air mineral, minyak goreng dan minyak kayu putih?

3.     Mengapa minyak kayu putih hanya dapat larut dalam minyak goreng? Sebutkan faktornya!